غذاها و نوشیدنی‌هایی که باید در آرتروز از آنها اجتناب کنید
آرتروز یک بیماری التهابی مزمن است که مفاصل را تحت تأثیر قرار می‌دهد و می‌تواند باعث درد، تورم و محدودیت حرکتی شود. نوع رژیم غذایی می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر شدت علائم آرتروز داشته باشد. برخی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها می‌توانند التهاب را افزایش دهند یا به سلامت مفاصل آسیب برسانند. در این مقاله، به بررسی غذاها و نوشیدنی‌هایی که افراد مبتلا به آرتروز باید از مصرف آنها اجتناب کنند یا مصرفشان را محدود کنند، می‌پردازیم. با گرین اسپرت همراه باشید.
غذاها و نوشیدنی‌های مضر برای آرتروز
بر اساس تحقیقات، برخی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها به دلیل تأثیر بر التهاب یا متابولیسم بدن می‌توانند علائم آرتروز را تشدید کنند. در ادامه، این موارد به تفصیل بررسی می‌شوند:
۱. شکر افزوده
مصرف زیاد شکر افزوده می‌تواند باعث افزایش التهاب در بدن شود. نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌ها، آبمیوه‌های صنعتی و دسرهای شیرین حاوی مقادیر بالایی شکر هستند که می‌توانند سطح سیتوکین‌های التهابی را افزایش دهند. این مواد به‌ویژه برای افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید مضر هستند.
- مثال‌ها: نوشابه، آب‌نبات، کیک، بستنی و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.
- توصیه: به جای شکر افزوده، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا میوه‌های تازه به مقدار محدود استفاده کنید.
۲. گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده
گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) و گوشت‌های فرآوری‌شده (مانند سوسیس، کالباس و بیکن) حاوی مقادیر بالایی چربی اشباع و ترکیبات التهابی مانند پورین‌ها هستند. این مواد می‌توانند التهاب را تشدید کرده و در مواردی مانند نقرس، حملات دردناک را تحریک کنند.
- مثال‌ها: همبرگر، سوسیس، کالباس و گوشت‌های پرچرب.
- توصیه: مصرف گوشت‌های بدون چربی مانند مرغ یا ماهی‌های غنی از امگا-۳ (مانند سالمون) را جایگزین کنید.
۳. غذاهای حاوی گلوتن (برای برخی افراد)
گلوتن، پروتئینی که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود، ممکن است در برخی افراد مبتلا به آرتروز، به‌ویژه کسانی که حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک دارند، باعث التهاب شود. این افراد ممکن است با حذف گلوتن بهبود علائم را تجربه کنند.
- مثال‌ها: نان سفید، پاستا، کیک و بیسکویت‌های تهیه‌شده از گندم.
- توصیه: از غلات بدون گلوتن مانند برنج، کینوا یا ذرت استفاده کنید و برچسب محصولات را بررسی کنید.
۴. غذاهای سرخ‌شده و فست‌فود
غذاهای سرخ‌شده و فست‌فودها معمولاً حاوی چربی‌های ترانس و اشباع هستند که می‌توانند التهاب را افزایش دهند. همچنین، این غذاها اغلب کالری بالایی دارند و می‌توانند به افزایش وزن منجر شوند که فشار بیشتری بر مفاصل وارد می‌کند.
- مثال‌ها: سیب‌زمینی سرخ‌شده، مرغ سوخاری، دونات و چیپس.
- توصیه: غذاهای پخته یا بخارپز را انتخاب کنید و مصرف روغن‌های ناسالم را کاهش دهید.
۵. لبنیات پرچرب
برخی افراد مبتلا به آرتروز ممکن است به محصولات لبنی حساسیت داشته باشند، زیرا پروتئین‌های موجود در لبنیات (مانند کازئین) می‌توانند باعث التهاب شوند. لبنیات پرچرب همچنین حاوی چربی‌های اشباع هستند که التهاب را تشدید می‌کنند.
- مثال‌ها: شیر پرچرب، پنیرهای چرب، خامه و کره.
- توصیه: از جایگزین‌های کم‌چرب یا گیاهی مانند شیر بادام یا ماست کم‌چرب استفاده کنید.
۶. الکل
مصرف بیش از حد الکل، به‌ویژه در افرادی که نقرس دارند، می‌تواند باعث افزایش اسید اوریک و تشدید حملات آرتروز شود. همچنین، الکل می‌تواند با داروهای ضدالتهابی تداخل داشته باشد.
- مثال‌ها: آبجو، ویسکی و سایر نوشیدنی‌های الکلی.
- توصیه: مصرف الکل را به حداقل برسانید یا کاملاً حذف کنید، به‌ویژه در صورت مصرف داروهای آرتروز.
۷. غذاهای حاوی امگا-۶ بالا
چربی‌های امگا-۶ که در روغن‌های خاصی مانند روغن ذرت، آفتابگردان و سویا یافت می‌شوند، در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند التهاب را افزایش دهند. تعادل بین امگا-۶ و امگا-۳ برای کاهش التهاب ضروری است.
- مثال‌ها: غذاهای تهیه‌شده با روغن ذرت، مارگارین و سس‌های چرب.
- توصیه: روغن زیتون یا روغن کانولا را جایگزین کنید و مصرف ماهی‌های غنی از امگا-۳ را افزایش دهید.
۸. نمک و غذاهای پرنمک
مصرف بیش از حد نمک می‌تواند باعث احتباس آب و افزایش فشار بر مفاصل شود. همچنین، غذاهای پرنمک ممکن است التهاب را تشدید کنند.
- مثال‌ها: چیپس، کنسروها، غذاهای آماده و سوپ‌های صنعتی.
- توصیه: از ادویه‌های طبیعی مانند زردچوبه یا رزماری برای طعم‌دهی استفاده کنید و مصرف نمک را کاهش دهید.
نکات کلی برای رژیم غذایی در آرتروز
- تمرکز بر رژیم ضدالتهابی: رژیم مدیترانه‌ای که شامل سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل و ماهی است، می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند.
- مشاوره با متخصص تغذیه: هر فرد ممکن است به مواد غذایی خاصی حساسیت داشته باشد. مشاوره با متخصص تغذیه برای تنظیم رژیم غذایی شخصی‌سازی‌شده مفید است.
- حفظ وزن سالم: اضافه‌وزن فشار بیشتری بر مفاصل وارد می‌کند. کاهش وزن از طریق رژیم غذایی متعادل می‌تواند علائم را بهبود بخشد.
نتیجه‌گیری
اجتناب از غذاها و نوشیدنی‌هایی که التهاب را تشدید می‌کنند، می‌تواند به مدیریت بهتر آرتروز کمک کند. کاهش مصرف شکر افزوده، گوشت‌های فرآوری‌شده، غذاهای سرخ‌شده، لبنیات پرچرب، الکل و نمک، همراه با انتخاب جایگزین‌های سالم، می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت مفاصل داشته باشد. برای بهترین نتیجه، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا رژیم غذایی مناسب با شرایط خود را تنظیم کنید.
